Circondati da montagne, tra cui il maestoso Gran Sasso……
……scopriamo la Macelleria Ristoro Mucciante.
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Roast Beef, Burrata e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Un piatto fresco, molto apprezzato soprattutto nella stagione estiva.
Il mio roast-beef si cuoce in pentola, circa 30 minuti per kg di peso.
Tagliatelle al Ragù con Porcini
I funghi porcini secchi hanno un profumo molto intenso, per questo motivo ne bastano pochi per realizzare un piatto profumatissimo e molto gustoso.
Rigatoni di Gragnano Melanzane e Stracciatella
Come molte mie ricette, pochi ingredienti, ma di ottima qualità. Questo è un primo piatto goloso, un pò filante, e con tutto il gusto della melanzana.
Torta Salata Zucchine Cotto e Bufala
Questa torta salata è realizzabile anche senza glutine. Ottima per gite fuori porta o da gustare durante un aperitivo!
Vellutata di Asparagi
Le vellutate sono ottimi pasti invernali, con l’aggiunta di qualche crostino, per rimanere leggeri, consumando un pasto sano. In questo periodo dell’anno si trovano ottimi asparagi freschi, ho dunque deciso di farne una vellutata.
Lasagne Zucchine Salsiccia ed Emmentaler
Ingredienti per una teglia da 6 porzioni: 2 zucchine 4 salsicce 400g di Emmmentaler 1 scalogno 1l di besciamella http://lacuocabisbetica.it/besciamella/ pasta per lasagne parmigiano reggiano grattugiato 200ml d’acqua calda Procedimento: Cominciamo preparando il condimento per la nostra lasagna. In una casseruola rosoliamo la salsiccia ben sgranata con lo scalogno tritato, dopo circa 10 minuti uniamo […]
Fregola Sarda Risottata ai Frutti di Mare
La Fregola è una pasta di semola che ho imparato a conoscere da poco, ma è stato subito amore. Ha uno spiccato profumo di pane appena sfornato, si presta molto ad essere preparata come un risotto.
Torta Rustica di Carciofi
Se anche voi, come me, amate questo “ortaggio”, vi consiglio di provarla, Carciofi saranno avvolti da una pasta croccante e saporita.
Paccheri con Carciofi e Rana Pescatrice
Un primo piatto che unisce un fiore, perchè di questo si tratta, ed una pesce dalle carni polpose. Un sugo che andrà a condire in modo avvolgente una pasta Regina come il Pacchero.
Veronica Varuzza
Veronica, cuoca di professione, amante del cibo per natura.
Studi alberghieri, corsi specialistici e tanta passione.
Amo parlare, scrivere e raccontare di cibo, anche mentre mangio.
Studio e ricerca sono alla base della mia cucina.
Non mancano mai, un gatto e un bicchiere di vino.