Farò di queste Sarde, poco gettonate nelle cucine gourmet, un antipasto sfizioso, accompagnate dai gusti intensi del pomodoro essiccato al sole e delle olive Taggiasche.
Autore: ChefVeronica
Polpette di Tonno al forno con Salsa Yogurt
Polpette di Tonno fresco, un ottimo antipasto o secondo piatto, leggere grazie alla cottura in forno, ma molto gustose.
Girelle Rustiche
Farcite con provola, salsiccia e spinaci o con gli ingredienti che amate di più.
Versatili e amati da grandi e piccini, per buffet e aperitivi.
Seppioline Gratinate, Lardo di Colonnata e Crema di Piselli
Carnose seppie gratinate ed insaporite dal lardo di colonnata, crema di piselli al naturale e dadolata di pomodoro.
Arrosticini al Gran Sasso
Circondati da montagne, tra cui il maestoso Gran Sasso……
……scopriamo la Macelleria Ristoro Mucciante.
Roast Beef, Burrata e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Un piatto fresco, molto apprezzato soprattutto nella stagione estiva.
Il mio roast-beef si cuoce in pentola, circa 30 minuti per kg di peso.
Tagliatelle al Ragù con Porcini
I funghi porcini secchi hanno un profumo molto intenso, per questo motivo ne bastano pochi per realizzare un piatto profumatissimo e molto gustoso.
Rigatoni di Gragnano Melanzane e Stracciatella
Come molte mie ricette, pochi ingredienti, ma di ottima qualità. Questo è un primo piatto goloso, un pò filante, e con tutto il gusto della melanzana.
Torta Salata Zucchine Cotto e Bufala
Questa torta salata è realizzabile anche senza glutine. Ottima per gite fuori porta o da gustare durante un aperitivo!
Vellutata di Asparagi
Le vellutate sono ottimi pasti invernali, con l’aggiunta di qualche crostino, per rimanere leggeri, consumando un pasto sano. In questo periodo dell’anno si trovano ottimi asparagi freschi, ho dunque deciso di farne una vellutata.